Так, кисла капуста — це продукт ферментації. І саме за це вона високо цінується в усьому світі, адже і неймовірно смачна, і так само неймовірна корисна. Третього просто не дано.
Якщо у вашому раціоні є даний продукт, вам не світить дисбактеріоз та подібні проблеми з кишківником. Подейкують, що регулярне вживання даної страви також може захистити і від серйозніших проблем, адже хвороби шлунково-кишечником тракту часто розвиваються на тлі дисбалансу у мікробіоті.
Кисло-молочні бактерії допомагають впоратися з проблемами та підтримувати імунітет. І заперечувати це ніхто не стане. Інша сторона медалі — це тонкощі приготування такої закуски. Адже як продукт ферментації кисла капуста може мати неприємний запах.
І впоратися з цим можна лише, якщо у вас на руках є правильний рецепт приготування квашеної капусти.
Кулінар розповів, як приготувати смачну кислу капусту
Для початку капусту необхідно правильно нашинкувати. Краще це робити павутинку you, так вона буде водночас і ніжною, і хрусткою. Така капуста буде ідеально підходити для салатів, для приготування начинки і взагалі будь-яких цілей.
Також натираємо невелику кількість моркви і додаємо її до капусти. Викладаємо дану масу у тару. Ставимо декілька горошин чорного перцю, а також лавровий лист. Вони мають повністю прибрати зайвий запах.
Не забувай йому дати невелику кількість солі. Це приблизно 1 столова ложка на 3 л, накриваємо капусту, ставимо обов’язково вантаж і чекаємо. Вона обов’язково дасть сік, тому дуже скоро Тара заповниться рідиною. Вона в свою чергу почне виходити за краї, тому прослідкуйте за тим, щоб капуста обов’язково стояла на підлозі, яка не боїться вологи. Вже через декілька днів у вас буде готова смачна закуска.