Смажені кабачки в клярі – це щось нереальне, ця закуска є максимально простою у приготуванні, однак у той же час вважається справжнім делікатесом, особливо для тих, хто полюбляє кабачки у будь-якому вигляді. Така закуска готується максимально легко та просто, тож впорається навіть той, хто немає великого досвіду у кулінарії.
Інгредієнти:
- кабачки – 1 шт.
- борошно – 2 ст. л.
- сіль за смаком
- перець за смаком
- олія – 500 мл
Для кляру:
- яйця – 2 шт.
- пшеничне борошно – 4 ст. л. з гіркою
- сіль – дрібка
- мінеральна вода – 50 мл
Для приготування вам знадобляться молоді кабачки невеликого розміру. Овоч слід нарізати кружальцями товщиною до 5 міліметрів, а подавати страву з соусом на основі сметани та свіжої зелені або з гострою сальсою. Смажити кабачки варто у посуді з товстим дном, використовуючи виключно рафіновану олію. Якщо ви прагнете зробити страву менш жирною, тоді можете запекти кабачки у духовці.
Після того, як ви нарізали кабачки, необхідно кожен шматок посолити та поперчити за смаком, потім обвалити в борошні з обох боків. Паралельно приступаємо до приготування кляру. Знадобиться невелика миска, у якій потрібно збити яйця, додаючи дрібку солі, мінеральну воду та борошно. Все слід перемішати – консистенція має нагадувати сметану.
Беремо сотейник і наповнюємо його олією. Кружальця кабачків обвалюємо в клярі, викладаємо в гарячу олію та обсмажуємо до золотистого кольору з обох боків. Готову закуску варто одразу викласти на паперовий рушник, аби прибрати зайву олію, після чого можна подавати на стіл. Така закуска буде смакувати і в гарячому, і в холодному вигляді. Смачного!