Страви з сала по-особливому смакують з червоним борщем, скибкою хліба, часником, цибулею й іншими продуктами. Цей продукт легко засолити в домашніх умовах або приготувати з нього різного виду намазки. Сьогодні ми пропонуємо рецепт саме такої намазки, яка готується супер легко.
Для приготування знадобиться охолоджене сало. Для того, щоб отримати кремову текстуру, рекомендується пропускати сало через м’ясорубку два рази або скористатись блендером. Зберігати намазки необхідно лише в скляних банках із щільно закритими кришками, у холодильнику вони можуть простояти до 2 тижнів. Перед подачею їх варто діставати за 15 хвилин.
Інгредієнти:
- сало – 1 кг
- часник – 5 зубчиків
- кріп – 50 г
- сіль – 3 ч. л. – на різні намазки
- мелена паприка – 2 ч. л.
- чорний мелений перець за смаком
Візьміть сало та зніміть з нього шкірку, після чого пропустіть його через м’ясорубку разом із часником. Таку масу варто розділити на 3 частини – по 350 грамів. Для зеленого варіанту намазки вам знадобиться 50 грамів кропу, який потрібно змішати із шматком сала, додаючи трохи солі. Замість кропу можна використовувати петрушку або кінзу.
Для червоної намазки знадобиться мелена паприка, яку потрібно змішати з сіллю та поєднати із переробленим салом. Ще можна додати трішки гострого перцю або копчену паприку. Останній шматок сала так і залишиться білим, просто потрібно трохи підсолити його й додати мелений чорний перець. Як тільки все буде готово, візьміть скляні банки, помістіть туди сало та щільно закрийте кришками.
Перш ніж використовувати часник, можна спробувати його запекти, аби смак став трохи солодкуватим – все залежить від ваших смакових уподобань.