Але недарма споживачі готують для себе з неї навіть попри те, що не люблять. Даний продукт ще й знаменитий своїми неймовірними якостями, набором вітамінів та мінералів, а також незамінних амінокислот. Знайти альтернативу такому продукту неможливо. І при цьому він ще й небагато коштує.
Головним викликом стає приготувати печінку так, щоб вона не тільки не гірчила, але дійсно розкривалася у роті як смачний м’ясний продукт, близький до рівня делікатесу. Не всім вдається цього досягти.
Інгредієнти
- яловича печінка – 600 г;
- сало свіже або солоне – 150 г;
- манна крупа – 4-5 столових ложок;
- сіль – 1 ч. л;
- мелений чорний перець – 0,5 ч. л;
- цибуля – 1 шт;
- рослинна олія
Кулінар розповів, як приготувати котлети з печінки
Для початку печінку необхідно добре вимити, а також почистити від плівки. Це робиться обов’язково, так як вона може додавати сильної гіркоти. За бажанням печінку можна ще відмочити у невеликі кількості молока. Це також робиться для того, щоб надати їй більш ніжного смаку, і позбавити від присмаку жовчі.
Після цього печінку пропускаємо разом з цибулею через м’ясорубку. Можна додати невелику кількість моркви, якщо ви любите її аромат. Далі пропускаємо сало. Все добре солимо, перчимо, перемішуємо, вносимо манку, і до даємо фаршу постояти 15 хвилин.
Після цього формуємо з фаршу котлети. Їх обвалюємо у манці або в борошні, в залежності від того, що ви любите більше. Після чого обсмажуємо на сковороді з обох сторін до появи золотавої скоринки.
Викладаємо на тарілку разом зі сметаною. Подаємо у гарячому вигляді, і не забуваємо, що печінка — це супер корисно, і ще й неймовірно смачно!
Такі котлети ідеально смакують із пюре, різними кашами, макаронами, і часто подаються додатково із соусами чи обварюються у підливці.