Скумбрія — це відмінна джерело білків, жирів, вітамінів, мінералів, а також незамінних амінокислот. Недарма її так полюбляють в усьому світі. Складається враження, що взагалі не існує країни, в якій би не знали про цю рибу.
Але не в кожній країні її вміють готувати. Скумбрія — це делікатес, якщо приготувати її правильно, підібрати ідеальні продукти, вміти працювати з травами та спеціями.
Важливо придбати свіжу рибу, очистити її за технологією, обов’язково подбати, щоб не було ніяких кісток після очищення.
Для приготування цієї страви ми залишаємо голову, але прибираємо плавці, нутрощі, а також хребет. Нам необхідно зробити на спині риби комірку, в яку ми будемо складати начинку.
Інгредієнти
- Скумбрія — 3 штуки
- Морква — 6 штук
- Цибуля — 3 штуки
- Сіль — на смак
- Чорний мелений перець — на смак
- Томатна паста — 1 столова ложка
- Сік лимона – 3 столових ложки
Як приготувати найсмачнішу скумбрію
Що необхідно зробити безпосередньо з начинкою? Натираємо моркву на тертушці, подрібнюємо цибулю.
Цибулю обсмажуємо на сковороді, вносимо моркву, додаємо томатну пасту, лимонний сік, сіль та чорний мелений перець. Все добре перемішуємо. За бажанням можна також внести гриби.
Якщо ви хочете надати рибі приємного легкого аромату, змішайте спеції, соєвий соус та лимонний сік між собою і змастіть тушку риби.
Зсередини її також необхідно добре змастити сіллю, інакше вона буде прісною після випікання випікання.
Коли засмажка буде готовою, викладаємо її всередину скумбрії. Рибу викладаємо у підготовлену форму, і ставимо у духовку випікатися на 40 хвилин. За цей час риба підрум’янеться, і набуде дуже апетитного смаку та аромату.
За бажанням також можна перед фіналом випікання натерти зверху сир.