Деруни займають особливе місце у серці кожного і є найулюбленішою стравою багатьох українців. Ця страва готується максимально швидко й просто і на сьогоднішній день все більше господинь вдаються до експериментів та додають в деруни різні начинки, наприклад, гриби або м’ясо, так страва стає в рази ситнішою.
Досвідчені кулінари радять під час натирання картоплі та цибулі чергувати овочі, щоб картопляна маса не темніла. Для того, аби прибрати зайвий жир, готові деруни слід викласти на паперові рушники одразу після приготування, після чого перенести на тарілку. Щоб зберегти хрустку скоринку, рекомендується не складати їх один на одного одразу після приготування, краще це робити окремо, а після охолодження зібрати разом.
Інгредієнти:
- картопля – 4 шт.
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
- яйця – 1 шт.
- часник – 1 зубчик
- соняшникова олія – 3 ст. л.
- сметана для подачі
Першим кроком варто включити духовку й розігріти її до 180 градусів. Далі слід приступити до підготовки овочів і очистити цибулю, зубчик часнику та картоплю. Всі продукти необхідно натерти на великій тертці в глибоку миску, чергуючи шари. Часник потрібно подрібнити за допомогою преса.
Дану суміш варто перекласти у сито і ложкою віджати зайву рідину. Після цього до маси потрібно додати яйце, сіль та перець за смаком. Розігріваємо сковороду з соняшниковою олією і викладаємо картопляну суміш у формі невеликих оладок. Їх слід обсмажити на маленькому вогні до появи рум’яної скоринки з обох боків. Наступним кроком підсмажені деруни варто перекласти на застелене пергаментом деко і перемістити в духовку на 10 хвилин. Ось і все – страву подано. Деруни краще за все подавати разом із сметаною та зеленню.