Не завжди у господинь та навіть професійних кулінарів виходить приготувати соковиті та нереально смачні котлети. Насамперед слід знати, що багато чого залежить від якості фаршу та інших продуктів, саме тому до фаршу часто додають додаткові інгредієнти, аби надати майбутній страві ще більшої ніжності.
Під час приготування котлет господині радять обов’язково додавати до фаршу цибулю, а також хліб, так страва автоматично виходить соковитою й ароматною, а цибуля після приготування навіть не відчувається. Саме цей овоч надає страві особливого смаку. Хліб попередньо слід замочити у воді або молоці, однак насправді, хоч і більшість кулінарів вдаються до замочування хліба у молоці – це не найкращий варіант, адже цей продукт робить м’ясо більш щільним. Також можна вдатись до додавання манки, вона теж здатна зробити котлети більш соковитими.
Ще однією кулінарною хитрістю є додавання мінеральної води до фаршу. Відомо, що газована вода містить вуглекислий газ, який стимулює виділення соку. Кількість води повинна бути мінімальною.
Також важливо правильно приготувати “тісто”, тобто наш фарш, його потрібно гарно вимішати – чим більше часу ви цьому приділите, тим більше страва смакуватиме. Під час смаження краще не відходити від плити, котлети не можна залишати на одній стороні аж до утворення коричневої скоринки. Їх варто перевертати кожні 3 хвилини.
Для приготування котлет краще використовувати черствий білий хліб, а також можна вдатись і до батону. На один кілограм м’ясного фаршу знадобиться приблизно 200 грамів хліба. Замість хліба часто додають сиру картоплю або кабачок, моркву, манку, тож приготувати котлети можна виключно за вашими побажаннями в смаку.