Деруни є однією з найулюбленіших страв серед українців. Їх полюбляють за простоту у приготуванні та смак. Далеко не всім господиням вдається досягти приємної скоринки та золотистого кольору, тому на такий випадок існують кілька кулінарних секретів, які приходять на поміч.
Перш за все, важливо уникати надмірної кількості олії під час смаження. Багато хто допускає помилок й додає занадто багато цього продукту на сковорідку, як результат деруни виходять не такими, як очікувалось. Достатньо буде лише однієї столової ложки на кілограм натертої картоплі, під час смаження вона випарується і подарує приємну хрустку скоринку дерунам.
Ще один спосіб зробити деруни більш апетитними передбачає додавання міцненького. Рекомендується додати трішки алкоголю до картопляної маси і результат перевершить всі ваші очікування – достатньо буде лише однієї чайної ложки на кілограм картопляної маси. Тепер перейдемо до покрокового рецепту приготування дерунів.
Інгредієнти:
- картопля – 6 шт.
- цибуля – 1 шт.
- яйця – 1 шт.
- сіль – 1 ч. л.
- чорний мелений перець за смаком
- олія для смаження
Для початку необхідно промити всі овочі та очистити їх від шкірки й лушпиння. Наступним кроком картоплю та цибулю необхідно натерти на тертці та перекласти в глибоку миску, після чого додати яйце, приправити сіллю та чорним перцем, і гарно перемішати.
Розігріваємо сковорідку з мінімальною кількістю олії на середньому вогні. Необхідно викласти суміш ложкою, формуючи деруни потрібного розміру, смажимо з обох боків. Подавати страву рекомендується зі сметаною та зеленню в гарячому вигляді. Смачного!