Чебуреки є традиційною стравою татарської кухні, а також вони у багатьох людей асоціюються з вуличною їжею, адже часто їх можна там зустріти. Чебуреки готуються із тонкого прісного тіста, в результаті страва виходить максимально хрусткою й золотистою, ніжною й соковитою. Багато господинь надають перевагу купувати вже готові чебуреки, просто їх підсмаживши. Однак насправді їх дуже легко приготувати в домашніх умовах, витрачаючи на це мінімум часу.
Інгредієнти:
- борошно – 3 ст. л.
- окріп – 1 ст. л.
- сіль – 1 ч. л.
- олія – 1 ст. л.
Для начинки:
- м’ясний фарш – 350 г
- ріпчаста цибуля – 1 шт.
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- коріандр – 1/3 ч. л.
- вода – 150 мл
Для початку потрібно приготувати тісто. До окропу слід додати сіль та олію, після чого змішати разом із борошном. Дану масу необхідно вимісити, щоб тісто стало еластичним. Після замішування тісто потрібно перекласти у ємність, злегка змастивши його олією, накрити плівкою і залишити відпочивати.
Тепер переходимо до приготування м’ясної начинки. Цибулю необхідно подрібнити і з’єднати разом із фаршем, додати сіль, коріандр, чорний перець і все гарно перемішати, вливаючи поступово воду. Начинку слід накрити і поставити у холод.
Тісто потрібно поділити на 12 однакових частин, з яких необхідно сформувати заготовки для майбутніх чебуреків. Кожен шматок потрібно розкатати у тонкий корж. На одну половину коржа викладаємо трохи м’ясної начинки, а краї рекомендується змастити розбовтаним яйцем, щоб краще з’єднувались.
Накриваємо корж другою половиною. Розігріваємо сковороду з олією та обсмажуємо чебуреки з обох боків, після чого викладаємо на паперові рушники, щоб позбутись зайвого жиру. Смачного!