Домашня куряча ковбаса – це смачна та поживна закуска, яка завдяки натуральному складу слугуватиме пречудовою альтернативою класичним м’ясним виробам з магазину. Вона містить в собі мінімум жиру та багато білку, а ще – не має жодних консервантів, барвників та підсилювачів смаку.
Приготування домашньої ковбаси привабливе тим, що її склад можна за бажанням контролювати. Щоб надати їй вершковий смак, можна доповнити куряче м’ясце сиром моцарелою чи використати інші сорти м’якого сиру. В цій публікації розповімо, як приготувати курячу домашню ковбаску за класичним домашнім рецептом.
Куряче м’ясце помийте під проточною водою та почистіть від плівки, жил та костей. За бажанням шкірку можете прибрати зовсім. Наріжте ковбаску невеличкими шматочками. Додайте сіль та спеції за смаком, перемішайте та доведіть до бажаного присмаку. Після цього висипте сухий желатин та ретельно перемішайте.
Підготовлену масу викладіть в рукав для запікання. Сформуйте щільну ковбаску та згорніть. Края рукава зв’яжіть ниткою. По всій довжині обмотайте ковбаску міцною ниткою (оскільки рукав може сильно роздутися). Щоб м’ясний виріб дійсно добре тримав свою форму – обмотайте його зверху ще фольгою для запікання.
Викладіть домашню ковбаску на деко для запікання та поставте в духовку, розігріту заздалегідь до температури +180 градусів. Запікайте курячу ковбаску на протязі 40 хвилин.
Коли виріб буде готовий – дістаньте його з духовки та залиште охолоджуватись. При цьому – не розгортайте ковбасу, допоки вона не охолоне, а бульйон та сік, що сформувались всередині – не набудуть стану желе. Час від часу перегортайте ковбасу, щоб желе розподілялось рівномірно. Охолоджену ковбаску наріжте на кружалки і подавайте до столу. Смачного!