Мариновану скумбрію в класичному варіанті готують із ріпчастою цибулею та спеціями. Проте найбільш пікантною та ароматною ця риба вийде, ящо замаринувати її в чайному маринаді. Знайомимо читачів “Сенсації” із детальним рецептом приготування закуски.
Інгредієнти, які знадобляться для приготування маринованої скумбрії:
- 2 скумбрії;
- 1 літр води;
- 3 столові ложки чорного чаю для маринаду;
- 4 столові ложки солі;
- 3 столові ложки цукру
Спосіб приготування маринованої скумбрії складається з кількох етапів. Спочатку промийте рибину, видаліть хвіст та голову і випатрайте. Якщо скумбрія була заморожена, то розморожуйте її не повністю – адже в такому вигляді вона легше обробляється.
Приготуйте маринад. Для цього поставте воду на плиту і доведіть до кипіння. Додайте чорний чай. Залиште маринад, щоб він добре настоявся. В гарячу заварку додайте цукор та сіль, перець горошком та 2 лаврових листочки. Перемішайте усі компоненти до повного розчинення.
Охолодіть маринад та процідіть його. Підготовану скумбрію покладіть до глибокого контейнеру та залийте маринадом так, щоб він повністю покривав рибину.
Коли скумбрія замаринується, дістаньте її та просушіть паперовими рушниками. Безпосередньо перед подачею до столу змастіть рибу трошки рослинною олією. Вона набуде приємного та апетитного блиску й ніжної текстури. Наріжте на порційні шматочки і подавайте до столу. Смачного!
Маринована скумбрія корисна для організму людини завдяки високому вмісту Омега-3 жирних кислот, які позитивно впливають на роботу серця та серцево-судинної системи. Омега-3 підтримує імунітет та щитовидну залозу, а ще – покращує роботу головного мозку та нервової системи.
За поживною цінністю скумбрія мало чим відрізняється від червоної риби, але водночас вона значно дешевша. Маринування зробить скумбрію ніжною і соковитою, завдяки чому вона стає гарною закускою на свята.