Скумбрія є однією з найвдаліших риб для запікання, і саме до її приготування кулінари вдаються найчастіше. Її м’ясо максимально ніжне, ароматне та смакує всім, хто полюбляє рибу. На сьогоднішній день господині все менше вдаються до її смаження, а обирають запікання в духовці. Дотримуючись всіх кроків під час приготування, скумбрія буде смакувати не гірше, ніж у вишуканих ресторанах.
Інгредієнти:
- скумбрія – 2 шт.
- лимон – 1 шт.
- часник – 2 зубчики
- оливкова олія – 2 ст. л.
- сіль – 1 ч. л.
- чорний перець – 0,5 ч. л.
- сушений базилік – 1 ч. л.
- парика – 1 ч. л.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- помідори чері – 100 г
- петрушка або кріп за смаком
Перш ніж приступити до приготування скумбрії, потрібно її очистити від нутрощів, зрізати плавники, хвіст, після чого гарно промити під холодною водою. Якщо ви плануєте красиву подачу, тоді голову можна залишити. Після миття скумбрію потрібно обсушити за допомогою паперових рушників.
Для маринаду слід сік свіжого лимона змішати з сіллю, чорним меленим перцем, паприкою, сушеним базиліком і оливковою олією, після чого додати подрібнений часник. Суміш необхідно гарно перемішати і нанести на скумбрію з усіх боків. Після цього рибу слід залишити на 20 хвилин.
Цибулю та моркву потрібно нарізати на тонкі кільця, а помідори навпіл. Розігріваємо духовку до 180 градусів, викладаємо на деко овочі, а зверху скумбрію. Риба випікається протягом 30-40 хвилин і більше. Рибу краще подавати в гарячому вигляді разом із овочами, прикрасивши зеленню. Разом із нею буде смакувати картопляне пюре, рис. Скумбрія багата на корисні жирні кислоти та вітаміни, тому рекомендується для частого споживання.