Пиріжки – це та страва, яка передається з покоління в покоління, поєднуючи в собі різні начинки. Пиріжки підходять буквально на будь-який прийом їжі – обід, перекус, вечеря. У деякій мірі вони навіюють спогади з дитинства, адже раніше пиріжки готували доволі часто. Вам знадобиться зовсім трохи часу, щоб їх приготувати, тож беріть рецепт на замітку та реалізуйте його вже ось-ось.
Інгредієнти:
- молоко – 250 мл
- цукор – 2 ч. л.
- дріжджі – 20 г
- сметана – 100 г
- олія – 50 мл
- яйця – 1 шт.
- сіль – 0,5 ч. л.
- борошно – 550 г
Для начинки:
- картопля – 800 г
- сіль – 1,5 ч. л.
- солоне сало – 100 г
- вершкове масло – 30 г
Процес приготування розпочинається з тіста. До 50 мл теплого молока потрібно додати цукор (1 ч. л.), дріжджі та залишити суміш на деякий час у спокої. В окремій ємності необхідно змішати сметану, з іншою частиною молока, яйцем, рослинною олією, і все ретельно перемішати. Як тільки опара підійде, до неї потрібно додати рідкі інгредієнти, сіль, цукор і всипати борошно. Тісто слід вимісити й залишити в теплому місці на одну годину, щоб воно підійшло.
Паралельно переходимо до приготування начинки. Картоплю потрібно відварити, після чого перетворити на пюре. Окремо слід нарізати сало та обсмажити. До картопляної маси додаємо смажене сало з жиром і вершкове масло й перемішуємо. Після підйому тісто обминають, після чого ділять на 16 частин, формуючи кульки.
Кульки тіста потрібно розплющити до стану тонких коржиків, наповнити начинкою та з’єднати краї. Пиріжки слід обсмажити на сковороді на розігрітій олії з обох боків. Страву варто подавати в гарячому вигляді. Смачного!