Серед великого різноманіття намазок на бутерброди саме ця стане справжньою королевою і на родинному, і на святковому столі. Готують її на основі вареної курки, додаючи до неї мариновані огірочки, обсмажену цибульку, бульйон та часничок. Готова закуска набуває ніжної текстури, виходить соковитою і чудово підходить для намащення на тости чи хліб. А ще вона – дешевша за більш вишукані закуски типу червоної риби чи ікри. Проте, завдяки курці – так само містить багато білка і буде не тільки смачною, але й корисною.
Для створення закуски вам знадобляться ось такі інгредієнти:
- курячі четвертинки – 2 штуки;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 1-2 мариновані огірочки;
- 30 г топленого масла;
- 100 мл бульйону;
- сіль – за смаком;
- чорний мелений перець – за смаком;
- лавровий лист – за бажанням;
- перець духмяний – за бажанням
Спосіб приготування закуски не складний і буде під силу навіть новачкам в сфері кулінарії.
Курячі четвертинки викладіть у каструлю, залийте водою, додайте сіль та духмяний перець і лавровий лист. Варіть їх на середньому вогні до повної готовності. Далі – дістаньте курку з бульйону, покладіть на тарілку і дайте їй охолонути. М’ясце відокремте від кісток та дрібно поріжте ножем, зберігаючи волокнисту текстуру.
Почистіть ріпчасту цибульку та по
ріжте її дрібними кубиками. Розігрійте на середньому вогні пательню, додавши туди трохи топленого масла. На ньому обсмажте цибулю до прозорості. Додайте смажену цибулину до курячого м’яса та займіться підготовкою огірків. Дрібно їх наріжте й додайте до загальної маси.
Подрібніть на кубики чи пропустіть через прес очищені зубчики часнику. Всипте їх до інших інгредієнтів. Посоліть всю цю масу складових, додайте чорний мелений перчик. Поступово влийте бульйон та ретельно перемішайте – до отримання однорідної, соковитої консистенції. Готова маса повинна добре намащуватись на хліб і водночас – не бути надто рідкою. Подавайте ї до столу на підсушених тостах чи хлібі. Ще вона чудово підходить як начинка для млинців. Смачного!