Домашні котлети смакують по-особливому і аж ніяк не зрівняються з магазинними. Відомо про безліч варіацій приготування цієї страви, тому кожна господиня їх готує по-різному і вони відрізняються за смаком, текстурою та зовнішнім виглядом. Є деякі продукти, від додавання яких краще відмовитись під час приготування котлет, адже вони здатні зіпсувати страву й зробити котлети сухими.
Зокрема багато господинь звикли додавати до фаршу яйця, однак професійні кулінари радять уникати цього продукту. Річ у тім, що яйця можуть зробити котлети менш соковитими й сухими. Крім яєць, варто забути про використання молока. Зазвичай воно потрібне для того, щоб замочити в ньому хліб, однак набагато краще використовувати воду, адже молочний продукт може зробити м’ясо жорстким.
Для того, щоб надати котлетам приємної соковитості, варто додавати овочі, зокрема болгарський перець, моркву, кабачки, капусту, цибулю.
Інгредієнти:
- свинина – 1,5 кг
- цибуля – 200 г
- батон – 100 г
- кріп або петрушка
- спеції за смаком
М’ясо та цибулю потрібно дрібно нарізати та пропустити через м’ясорубку, після чого гарно вимішати. Хліб краще брати підсушений – не дуже свіжий. Його слід нарізати і пропустити через м’ясорубку, а потім додати до м’яса.
Наступним кроком додаємо нарізану зелень, спеції за смаком і все ретельно перемішуємо й приступаємо до формування котлет. Щоб надати приємної хрусткості й золотистого відтінку, рекомендується котлети обвалити в панірувальних сухарях. Смажити потрібно на середньому вогні з обох сторін по 4 хвилини. Смакують котлети з будь-яким гарніром. Смачного!