Справа в тому, що закуски із риби завжди будуть актуальними, і ніколи не втратять своєї популярності. А якщо обирати скумбрію, то це взагалі справжній хіт, і навіть попри те, що ми маємо можливість придбати червону рибу та насолодитися її тонким смаком, більшість все одно врешті-решт звертає увагу саме на скумбрію, яка має виразний смак, аромат, а також дуже апетитний зовнішній вигляд.
Зараз скумбрія не настільки вже і дешевша, ніж форель, і все ж таки продовжує активно продаватися, так як споживачі їй не зраджують. Найкраще скумбрія виходить, якщо солити її самостійно. Розповідаємо в нашому матеріалі, як це зробити.
У даному рецепті ми будемо робити саме пряний посол, так як він більш ефектний.
Інгредієнти
- Скумбрія – 1 велика штука
- Сіль – 1 ст. л. з гіркою.
- Цукровий пісок – 1 чайна ложка
- Коріандр насіння – 0,5 ч. л.
- Гірчиця насіння – 1 ч. л.
- Лавровий лист – 1 шт.
Як приготувати смачну скумбрію пряного посолу
Для початку скумбрію необхідно підготувати. Зрізаємо усі плавці, видаляємо голову, нутрощі, тощо. Обережно поводитися із жовчним міхуром, щоб він не потік. Інакше риба буде гіркою.
Спочатку скумбрію натираємо цукром, і залишаємо на 15 хвилин. Сіль перемішуємо із спеціями.
Після цього обвалюємо скумбрію в них, і закриваємо у контейнері. Приблизно через добу вона буде готова для подачі. Але і це не кінець!
Візьміть червону цибулю для маринування. Вона найкраще підходить для даних цілей.
Подрібніть її кільцями. Так само подрібніть моркву. У глибокій тарілці викладіть овочі, додайте 1 столову ложку цукру, пів чайної ложки солі, 2 столових ложки оцту, і 2 столових ложки олії. Залиште цей розчин на 20 хвилин.
Рибу тим часом викладіть на тарілці, і потім полийте ним її. Зверху викладіть овочі, щоб закуска виглядала апетитно.