Капустяні котлети недарма вже багато років вважаються прекрасною альтернативою для однойменної страви із фаршу. При цьому, це можливість ще й наїстися вдосталь і здивувати свою сімʼю чимось новеньким.
Часто для того, аби надати страві пікантності господині ще й додають велику кількість чорного перцю. Котлети виходять гостренькі.
У нашому варіанті ми будемо комбінувати м’ясо з овочами для того, аби отримати збалансований смак.
Фарш можна брати абсолютно будь-який. Хтось віддає перевагу свинині, хтось все ж таки здебільшого любить курятину чи навіть індичку. Звичайно, фарш із м’яса птиці буде набагато делікатніше, і краще поєднуватиметься з овочами, тим паче у концепції дієтичних котлет.
Необхідно зазначити, що у рецепті котлети ми будемо смажити, але якщо ви хочете зменшити кількість олії, то можна сміливо їх запікати або робити на пару.
Інгредієнти
- Капуста – 500 г
- Фарш – 600 г
- Куряче яйце – 1 шт.
- Цибуля – 2 середніх
- Пармезан – 50 г
- Сіль – 1 ч. л.,
- Чорний перець – за смаком
- Рослинна олія – для смаження
- Борошно
- Часник
Як приготувати котлети з капусти
Капусту необхідно пропустити через мʼясорубку мʼясо та капусту. Капусту краще спочатку покласти окремо, щоб вона пустила сік. Далі її можна віджати і додати до мʼяса. Так само мелемо цибулю і часник.
Додаємо сіль, чорний мелений перець, вносимо тертий пармезан, а також додаємо куряче яйце. Все добре перемішуємо, після чого формуємо котлети. Обвалюємо їх у борошні. Ставимо сковороду розігріватися.
Викладаємо котлети на сковороду та обсмажуємо їх на повільному вогні до появи золотавої скоринки.
Далі готові котлети викладаються на паперову серветку для того, щоб вона увібрала у себе увесь зайвий жир.