Часникове масло – це універсальна домашня намазка, яка славиться серед кулінарів своєю простотою у приготуванні, доступністю інгредієнтів і гарним смаком. Зазвичай її подають саме з хлібом, тостами, багетом або грінками. Однак також вона смакує з картопляними стравами, м’ясом, рибою. Така намазка – чудова альтернатива магазинним соусам, вона значно економніша й проста в приготуванні.
Інгредієнти:
- часник – 25 зубчиків
- оливкова олія – 50 мл
- вершкове масло – 150 г
- свіжа зелень – 15 г
- сіль – 1 ч. л.
Першим кроком часник потрібно очистити і прогріти у невеликій кількості олії на мінімальному вогні 7 хвилин. Важливо, щоб зубчики не підсмажувались, потрібно просто зробити їх м’якими й ароматними, адже від цього залежить смак майбутньої намазки.
Вершкове масло слід заздалегідь вийняти й залишити при кімнатній температурі. Теплий часник з олією варто подрібнити до однорідності, а потім змішати з маслом, сіллю й дрібно нарізаною зеленню – петрушка, кріп або і те, і інше. До речі, замість оливкової олії можна використати соняшникову. Всі інгредієнти змішуємо, щоб вийшла гладка маса. Ось і все – ароматне часникове масло готове. За бажанням, можна закуску вдосконалити, додаючи улюблені спеції.
Одразу після приготування його можна споживати, як намазку на хліб або сформувати все у щільний рулет, використовуючи пергамент і зберігати в холодильнику. У такому вигляді закуска може бути свіжою протягом 5 днів. Як варіант, можна намазку заморозити, адже так масло не буде втрачати свого смаку й аромату і продовжить свій термін придатності на тривалий час.