Картопля є основою багатьох страв, вона універсальна, смакує всюди і легко готується. Її можна смажити, варити, запікати, тож кожного разу вона може бути різною за смаком і зовнішнім виглядом. Українці полюбляють їсти деруни, адже вони готуються супер легко і швидко, однак з часом і ця страва набридає та хочеться чогось нового. Альтернативою дерунам можуть бути картопляні млинці.
Така страва чудово поєднується разом із іншими начинками, зокрема з овочевими, м’ясними, сирними, а також млинці смакують з улюбленими соусами. Щоб надати страві більш виразного смаку, можна свіжу зелень замінити на сушений часник або суміш італійських трав. Також рекомендується додати твердий сир, таким чином ви зробите страву не лише смачною, а й ситною.
Інгредієнти:
- варена картопля – 3 шт.
- картопляний відвар – 150 мл
- молоко – 300 мл
- яйця – 3 шт.
- цукор – 1 ст. л.
- сіль – 1 ст. л.
- дріжджі – 1 ст. л.
- борошно – 200 г
- зелень за смаком
- олія
Відварену картоплю потрібно нарізати на невеликі шматки та варити в підсоленій воді. Після цього картоплю необхідно перетворити в пюре, додаючи до неї молоко, картопляний відвар, яйця, цукор, сіль, дріжджі, і все ретельно перемішати за допомогою блендера. У дану картопляну масу слід ввести просіяне борошно й перемішати. Наступним кроком додаємо подрібнену свіжу зелень, накриваємо харчовою плівкою й залишаємо на 30 хвилин.
Розігріваємо сковороду з олією й викладаємо на неї картопляне тісто у вигляді млинців, обсмажуємо з двох сторін. Такі млинці варто одразу їсти після приготування, однак в холодному вигляді вони теж смакують. Найчастіше страву подають зі сметаною з часником і петрушкою. Також можна млинці поєднати разом із карамелізованою цибулею.