Печінкові рублені котлети мають всі шанси стати вашою улюбленою стравою. З часом звичні нам котлети набридають і хочеться посмакувати чимось новим, тому такий варіант є ідеальним. Рублені котлети з курячої печінки готуються швидко й смакують з будь-яким гарніром.
При виборі печінки важливо орієнтуватись на рівномірний насичений колір і природний глянцевий блиск. Вона не повинна мати жодних плям чи нальоту, а поверхня має бути гладкою, трохи вологою й пружною. Що стосується запаху, він повинен бути нейтральним.
Перш ніж готувати печінку, її обов’язково слід очистити від плівок, прожилок і зайвого жиру. Щоб прибрати гіркоту, рекомендується попередньо замочити продукт в молоці або воді на 30 хвилин, додаючи соду. Після цього печінку необхідно промити, просушити.
Інгредієнти:
- куряча печінка – 500 г
- яйця – 2 шт.
- цибуля – 1 шт.
- борошно – 3 ст. л.
- коріандр – 0,5 ч. л.
- олія – 3 ст. л.
- сіль за смаком
- перець за смаком
Першим кроком підготовлюємо печінку, після чого нарізаємо її на дрібні кубики. Очищуємо цибулю та натираємо її на тертці й додаємо до миски з підготовленою печінкою. До печінкової маски додаємо поступово яйця, потім борошно, сіль, чорний мелений перець, коріандр і все перемішуємо.
Розігріваємо сковороду з олією та викладаємо печінкову масу ложкою, формуючи невеликі пласкі котлети. Їх варто готувати на середньому вогні, смажити по 5 хвилин з кожної сторони. В результаті ви отримаєте супер ніжні, соковиті та смачні рублені котлети з печінки, які підійдуть не лише для буденного столу, а й святкового. Подавати котлети можна зі сметанково-часниковим соусом. Нехай смакує!