Не у всіх господинь з першого разу виходить приготувати смачні й тонкі млинці, однак дотримуючись правильний пропорцій, цього легко досягти. Готуються вони на основі пшеничного борошна та крохмалю, а також важливими інгредієнтами є яйця, молоко.
Вважається, що крохмаль відіграє найважливішу роль, під час нагрівання він активно вбирає вологу, в результаті тісто набуває правильної структури і млинці виходять ніжними. Вони підходять для приготування солодких сніданків, зокрема часто їх подають разом із медом, фруктами, джемом, або ж фарширують начинками за смаком.
Варто зазначити, що тісто може виглядати занадто рідким – це нормально, але під час смаження все вирівнюється. Також важливо ретельно перемішувати тісто перед тим, як наливати його на сковорідку.
Інгредієнти:
- кукурудзяний крохмаль – 50 г
- борошно – 50 г
- олія – 2 ст. л.
- яйця – 3 шт.
- молоко – 500 мл
- цукор – 1 ст. л.
- сіль – 0,5 ч. л.
Першим кроком потрібно змішати всі продукти разом, крім борошна та крохмалю. Суміш слід збити за допомогою вінчика або використовувати міксер. Під час цього процесу поступово додаємо борошно та крохмаль і вимішуємо до однорідної маси без грудочок.
Дайте тісту трохи часу і залиште його на 30 хвилин. Перед смаженням ще раз все перемішайте та процідіть через дрібне сито. Паралельно розігріваємо сковороду з олією, і за допомогою ополоника виливаємо тісто. Як тільки верх налисника почне підсихати, його слід перевернути і обсмажити з іншого боку. Перед кожним викладанням тіста на сковорідку, не забуваємо масу перемішувати, адже крохмаль здатний осідати на дно.
Готові млинці складаємо стопкою один на одного, а під час смаження не забуваємо за потреби змащувати сковороду олією. Подавати можна з будь-чим одразу після приготування. Нехай смакує!