А як правило найкращими котлетами нас у свій час пригощали бабусі. Вони точно знали, якими вони мають бути, і як правильно їх приготувати для того, щоб приємно здивувати усю родину. Час іде, а повторити цей успіх мало кому вдається. А все тому, що секретів приготування цієї страви небагато, і вони не такі вже і доступні.
В мережі можна знайти безліч різноманітних рецептів, але там не знайдеш певних нюансів рецептури котлет.
Зокрема, найважливішим фактором усі споживачі вважають соковитість котлет. При цьому необхідно їх приготувати таким чином, щоб вони не розвалилися на сковороді. Що ж тоді робити?
Інгредієнти
- М’ясо — 1 кілограм
- Цибуля — 3 штуки
- Часник — 4 зубчики
- Сіль
- Чорний мелений перець
- Манка — 4 столових ложки
- Куряче яйце — 1 штука
Що необхідно зробити з котлетами перед обсмаженням
Спочатку м’ясо пропускаємо через м’ясорубку разом з часником і цибулиною. Іншу головку цибулі подрібнюємо.
У такому вигляді цибуля нам потрібно для того, щоб вона розділяла фарш і не давала йому збиватися.
Вносимо сіль та чорний мелений перець. Куряче яйце перед додаванням розділяємо на білок та жовток. У фарш додаємо лише жовток.
Усе перемішуємо, формуємо вироби, а потім обвалюємо їх у манці. Завдяки їй ми можемо отримати хрумку скоринку.
Розігріваємо сковороду і викладаємо на її поверхні котлети. Обсмажуємо їх з обох сторін до появи золотавої скоринки.
Також пам’ятайте, що у котлети завжди можна додати різну начинку. Здебільшого популярністю користуються або шматочки сиру, які кладуться всередину, або невелика кількість вершкового масла у перемішку із зеленню.
І не забувайте, що частину котлеток завжди можна успішно заморозити на майбутнє.