Грибна ікра має всі шанси стати вашою улюбленою закускою, так як готується вона легко і подається зазвичай просто з хлібом, як звичайним, так і підсмаженим, грінками, тарталетками, млинцями. Також грибною ікрою наповнюють пироги, зрази, додають до макаронів, рагу, різних гарячих страв.
Грибну намазку можна приготувати по-різному, адже сучасні рецепти значно відрізняються від тих, які були колись – десятки років тому. Рекомендується готувати ікру саме з печериць, адже вони доступні в будь-яку пору року. Також можна використовувати лісові гриби, вони є більш насичені за смаком.
Інгредієнти:
- гриби – 1 кг
- морква – 2 шт.
- цибуля – 2 шт.
- часник – 4 зубчики
- олія – 3 ст. л.
- оцет – 1 ст. л.
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
- улюблені спеції
Гриби потрібно відварити, після цього необхідно дати їм час, щоб з них стекла зайва рідина. Очистіть цибулю та моркву й дрібно наріжте та обсмажте на олії до золотистої скоринки. Всі інгредієнти слід змішати і пропустити через м’ясорубку або скористатись блендером.
До грибної ікри додаємо сіль, оцет, улюблені спеції, подрібнений часник, пропорції повинні бути відповідно до ваших смакових уподобань. Перш ніж подавати таку намазку, варто її відправити у холодильник на кілька годин – 3-4. Обсмажте хліб з обох боків, охолодіть і нанесіть грибну ікру. Зверху такі бутерброди можна прикрасити свіжою зеленню – петрушка, кріп за смаком. Також можна додатково ще покласти свіжі овочі. Обов’язково приготуйте цю закуску, коли прийдуть гості. У холодильнику вона може зберігатись свіжою до 5 днів, однак краще її з’їсти якомога раніше.