Печеня “по-гуцульськи” – одна з найпопулярніших страв української кухні. Вона, як і інші кулінарні шедеври – готується за особливими рецептами. Причому в кожної ґадзині він – свій.
Як приготувати печеню “по-гуцульськи” та які інгредієнти для страви знадобляться? Відповіді ви знайдете у цій публікації.
В першу чергу зауважимо, що така страва, як печеня – виходить доволі ситною. В її складі міститься відразу декілька продуктів:
- картопля (деруни);
- гриби;
- сметана;
- м’ясо
Повний перелік інгредієнтів для печені виглядає ось так:
- м’ясо свинини або телятини – 700 г;
- картопля: 1 кг;
- свіжі або сушені білі грибочки;
- 2-3 ріпчасті цибулини;
- 400 г сметани;
- 2 курячі яйця;
- 3-4 столові ложки борошна;
- спеції – часник, зелень, перець, сіль;
- олія (для обсмажування)
Процес приготування виглядає наступним чином. Спочатку приготуйте деруни. Натріть цибулю і картоплю на тертці. Додайте до них борошно, яйця, сіль та перець.
Ретельненько усі складові перемішайте і викладайте картопляні оладки ложкою на пательню. Смажте їх на повільному вогні до появи золотистої скоринки.
М’ясо свинини чи телятини наріжте кубиками. Смажте на пательні до появи золотистої скоринки. Потім до нього додайте цибулю, поперчіть та посоліть. Потушкуйте на невеликому вогні. Можете додати ще трошечки води чи бульйону.
Почистіть та наріжте білі гриби. Обсмажте їх разом із цибулею до повної готовності. Потім додайте сметану і прогрійте на пательні ще кілька хвилин.
Розставте на столі горщики для запікання. На їх дно покладіть шматочок масла, а потім шарами викладіть м’ясо, деруни та грибний соус. Поставте горщики із печенею до духовки. Попередньо розігрійте її до температури у +200 °С. Запікайте страву протягом 15-20 хвилин.
Безпосередньо перед подачею додайте у горщики часник та свіжу зелень. Смачного!