Пиріжки на кефірі з картопляною начинкою часто подаються не лише на звичайну вечерю, а й на святкову. При правильному приготуванні вони виходять ніжними, м’якими і з золотистою скоринкою. У нижчезазначеному рецепті не потрібно використовувати дріжджі, тому процес приготування буде максимально простим і швидким. Подають страву зі сметаною та прикрашають за допомогою зелені.
Інгредієнти:
- борошно – 700 г
- кефір – 500 г
- яйця – 1 шт.
- цукор – 1 ст. л.
- сіль – 1 ч. л.
- олія – 2 ст. л.
- сода – 1 ч. л.
Для начинки:
- картопля – 500 г
- сир – 400 г
- вершкове масло – 40 г
- зелень за смаком
- сіль за смаком
Картоплю потрібно очистити, нарізати на великі шматки, відварити у підсоленій воді. Після цього рідину слід злити, додати вершкове масло й перетворити бульбу на пюре. Наступним кроком варто додати сир і подрібнену зелень, посолити та гарно перемішати. Залиште начинку для охолодження.
Для тіста необхідно кефір змішати з содою, потім додати сіль, цукор, яйце, рослинну олію й все перемішати. Попередньо просіюємо борошно й замішуємо тісто, яке повинно не прилипати до рук. Наприкінці потрібно знову додати олію, тісто накрити плівкою або рушником і залишити відпочивати.
Тісто варто поділити на однакові частини, кожну з яких слід розкачати у тонкий корж. У центр заготовки викладаємо начинку та з’єднуємо краї, сформувавши пиріжок. Розігріваємо сковороду з олією й викладаємо наші пиріжки. Обсмажуємо на середньому вогні з обох боків, після чого перекладаємо на паперовий рушник, аби прибрати зайвий жир. Як варіант, можна відправити пиріжки в духовку на 15 хвилин. Смачного!