З часом ідеї, що приготувати поїсти зникають, адже м’ясні, рибні страви набридають, щодня повторюється одне і те саме меню. У таких випадках мало хто згадує про печінку, а дарма. Далеко не всім вона смакує, але насправді не всі вміють і можуть її приготувати смачно.
Пропонуємо вам рецепт ніжної телячої печінки, яка готується з цибулею в сметані. Страва буде смакувати з макаронами, різними кашами, салатами, просто з хлібом. Головне дотримуватись всіх етапів приготування і тоді печінка смакуватиме, як у вишуканому ресторані. До речі, печінка є дуже корисною та рекомендується для регулярного вживання тим, хто має залізодефіцитну анемію.
Інгредієнти:
- теляча печінка – 500 г
- сметана 15% – 200 г
- цибуля – 2 шт.
- часник – 1 зубчик
- борошно – 2 ст. л.
- соняшникова олія – 50 мл
- мелений коріандр – 1 ч. л.
- сіль за смаком
- перець за смаком
Телячу печінку потрібно очистити від плівок і нарізати її на шматки середнього розміру, після чого відбити, аби вона вийшла ніжною. Приправляємо печінку сіллю й перцем з обох боків, обвалюємо в борошні та викладаємо на розігріту з олією сковороду. Печінка смажиться з обох боків і такий процес триває швидко (по 2 хв), тому важливо не відходити від плити.
Цибулю очищуємо й нарізаємо півкільцями, часник теж очищуємо й нарізаємо на пластинки. Додаємо ці овочі до печінки, накриваємо кришкою й тушкуємо на середньому вогні хвилин 5. Через кілька хвилин потрібно додати сметану та мелений коріандр, перемішати й продовжити тушкувати на маленькому вогні ще 5 хвилин. Готову печінку краще подавати теплою, доповнюючи нарізаною свіжою зеленню. Нехай смакує!