З простого курячого філе можна приготувати масу смачних та оригінальних страв. Ось один із найвдаліших рецептів – крученики з дуже незвичайною начинкою, яка ідеально доповнює смак м’яса і робить його неймовірно соковитим.
Інгредієнти:
- 500 г курячого філе;
- сіль, чорний мелений перець за смаком;
- 100-130 г сала;
- 50 г журавлини;
- 4 зубчики часнику.
Приготування:
Куряче філе нарізаємо на шматочки – відразу відокремлюємо “мале” філе і далі під кутом 45 градусів нарізаємо решту м’яса. Шматочки мають бути досить товстими, щоб потім їх можна було відбити.
Тепер беремо кожен шматочок філе та відбиваємо як звичайні відбивні. Додаємо сіль. Якщо ви будете використовувати солоне сало, то солити краще тільки з одного боку, якщо сало свіже несолоне, то можете посолити з обох боків до смаку. Відразу ж посипаємо чорним меленим перцем до смаку.
Тепер нарізаємо на маленькі кубики сало. 4 зубчики часнику натираємо на дрібній тертці або подрібніть будь-яким зручним для вас способом. Журавлину нарізаємо на половинки. До речі, у цьому рецепті замість журавлини можна використовувати курагу чи чорнослив.
Потім беремо шматочок відбитого м’яса, розправляємо його прямокутник. Зверху кладемо порцію часнику, сала та журавлини. Тепер загортаємо куряче філе у рулетик. Так само загортаємо решту шматочків філе. Якщо м’ясо порвалося, нічого страшного. Готові рулетики викладаємо на тарілку швом униз.
Обсмажуємо на розігрітій сковорідці, спочатку швом донизу. Не робіть нагрівання надто великим, щоб м’ясо встигло добре просмажитись. Підрум’янилися з одного боку і одразу перевертаємо на іншу. На це приблизно 5 хвилин із кожного боку. У процесі ви можете перевертати рулетики, щоб м’ясо рівномірно підрум’янилося з усіх боків.
