Ми звикли до того, що смачні пиріжки часто навіть не всюди можна скуштувати. Наприклад, комусь пощастило, і у сім’ї бабуся або мама готують надзвичайно смачно.
Так само інколи бувають заклади, які дивують дивовижною випічкою. І секретами цієї випічки готові ділитися далеко не всі. Розповідаємо в нашому матеріалі, як правильно приготувати тісто.
Інгредієнти
- Борошно — 700 г
- Дріжджі пресовані — 70 г
- Куряче яйце — 1 штука
- Цукор — 1 столова ложка
- Вода — 130 мілілітрів
- Сметана — 2 столових ложки
- Горілка — 1 чайна ложка
- Сіль — 1 чайна ложка
- Цибуля — 2 штуки
- Морква — 1 штука
- Капуста — 400 г
Який інгредієнт додати до тіста для пиріжків
Для початку усі інгредієнти мають бути однакової температури. У теплому молоці розчиняємо дріжджі, додаємо цукор, трохи рослинної олії, і невелику кількість борошна. Все добре перемішуємо, і даємо їм набухнути.
Коли опара буде готовою, вносимо куряче яйце, сіль, просіяне борошно, сметану, а також горілку. Тісто вимішуємо, і залишаємо відпочити на годину.
Далі необхідно зайнятися начинкою. Для цього подрібнюємо цибулю, моркву, обсмажуємо на сковороді, вносимо подрібнену капусту і тушкуємо під кришкою. Солимо та перчимо на смак.
Тісто трохи розминаємо, і знову залишаємо відпочивати на півтори години, після чого можна формувати пиріжки із начинкою, викласти їх на сковорідку і обсмажити з усіх сторін до появи золотавої скоринки.
За бажанням ці пиріжки можна смажити на сковороді, а у глибокій каструлі з товстим дном. Олії туди необхідно залити трохи більше для того, щоб вона нагадувала фритюр.
Олія при цьому має бути не занадто гарячою. Достатньо температури, яку ви використовуєте при приготуванні пончиків.