Рибні котлети є недооціненими в щоденному раціоні, адже м’ясні витісняють їх, і саме котлети з фаршем можна зустріти на столі набагато частіше. Однак це аж ніяк не означає, що рибні котлети не смакують зовсім, вони є корисними, поживними і здатні смакувати з будь-яким гарніром.
Для приготування варто буде використовувати заморожене філе минтая. Найкраще обирати сорти з білим м’ясом, нежирні або з помірним вмістом жиру. Хек також є ідеальним варіантом, тому можна використати його. Судак надає ніжності готовій страві, а сом робить котлети соковитими.
Для того, щоб котлети вийшли по-справжньому смачними, рекомендується додавати цибулю, зелень, хліб. Якщо риба надто суха, тоді слід додати трохи вершків або вершкового масла. Якщо ви не їсте смажені котлети, тоді їх можна приготувати на пару.
Інгредієнти:
- заморожене філе минтая – 400 г
- хліб – 4 скибочки
- вода – 200 мл
- цибуля – 1 шт.
- олія – 2 ст. л.
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- манна крупа – 1 ст. л.
- олія для смаження
Філе минтая потрібно розморозити заздалегідь, віджати зайву рідину. Паралельно слід приступити до приготування хлібної основи. З кількох скибочок білого хліба варто позбутись скоринки та замочити м’якуш у воді. Цибулю потрібно дрібно нарізати й обсмажити на олії.
Рибу, розмочений хліб і цибулю необхідно пропустити через м’ясорубку. Рибний фарш приправляємо сіллю, чорним меленим перцем, після чого починаємо формувати котлети. З отриманої маси вийде до 6 котлет, які слід обвалити у манній крупі після формування. Розігріваємо сковороду з олією та обсмажуємо по 5 хвилин з кожного боку. В результаті ви отримаєте ніжну й соковиту страву на вечерю. Смачного!