Гречаники з печінкою є простою й доволі смачною стравою, яка може виступати як самостійною, так і подається з улюбленими гарнірами, овочами, салатами. Гречана крупа в поєднанні з печінкою мають високу харчову цінність, адже містять білок, залізо та складні вуглеводи. Такі котлети мають ніжку текстуру і є соковитими.
Інгредієнти:
- гречана крупа – 100 г
- яловича печінка – 700 г
- ріпчаста цибуля – 2 шт.
- яйця – 2 шт.
- пшеничне борошно – 30 г
- сіль за смаком
- чорний мелений перець за смаком
- олія для смаження
Для початку гречану крупу потрібно перебрати, промити та відварити у воді за звичним методом, потім залишити охолоджуватись. Беремо печінку та промиваємо її, обсушуємо паперовими серветками та нарізаємо на невеликі шматки. Цибулю слід очистити, нарізати й обсмажити на олії, після чого охолодити.
Всі інгредієнти варто змішати разом у чаші блендера або пропустити через м’ясорубку. До печінки та цибулі потрібно додати яйця, приправити все сіллю й перцем, після чого подрібнити. З такої маси необхідно буде сформувати гречаники.
Печінкову суміш слід перекласти в глибоку ємність, після чого додати до неї зварену гречку, борошно і вимішати все до однорідної маси без грудочок. Наступним кроком на плиті потрібно розігріти пательню з олією та викласти ложкою сформовані вироби. Обсмажуємо на середньому вогні з обох боків – страва готова. Щоб зробити гречаники менш калорійними, можна запекти їх у духовці, не використовуючи олії. На деко обов’язково слід вистелити пергамент, щоб нічого не пригорало. Подавайте їх гарячими з улюбленим гарніром. Смачного!