Капуста не втрачає своєї актуальності та по сьогоднішній день залишається одним із найпопулярніших овочів для приготування різних страв. Також часто господині вдаються до приготування котлет, однак з часом звичайні котлети з м’яса набридають, і хочеться посмакувати чимось новим, а також важливо враховувати той факт, що багато хто не вживає м’ясо з особистих причин.
У чому зв’язок капусти та котлет? Все дуже просто, адже котлети можна приготувати саме з цього овочу. Рекомендується використовувати молоду капусту, вона має ніжну текстуру та гарний смак. Такі котлети смакуватимуть не лише дорослим, а й дітям, тож перейдемо до рецепту.
Інгредієнти:
- молода капуста – 500 г
- сіль – 1 ч. л.
- сущений часник – 1 ч. л.
- яйця – 3 шт.
- сметана 15% – 3 ст. л.
- борошно – 40 г
- крохмаль – 20 г
- олія – 50 мл
Для початку капусту потрібно дрібно нашаткувати, перекласти в глибоку миску, додати сіль та пропущений через прес часник. Після цього суміш слід розминати руками, щоб овоч пустив сік і залишити настоюватись на 10 хвилин. Окремо варто приготувати рідку основу, для цього необхідно змішати борошно з крохмалем. Підготовлену капусту додаємо до тіста й гарно перемішуємо.
Капустяну масу слід викласти ложкою на розігріту сковорідку з олією, сформувавши невеликі оладки. Котлети обсмажуємо на середньому вогні з обох боків по 5 хвилин, також можна приготувати їх у духовці. Страву краще подавати в гарячому вигляді разом зі сметаною або томатним соусом. Капустяники можуть бути самостійною стравою або слугувати гарним гарніром до м’яса або картоплі, гречки й так далі. Нехай смакує!