Це найпопулярніший рецепт фаршу з овочами, який готують в Іспанії – м’ясні фрикадельки тушковані разом з квасолею, солодким м’ясистим перцем в ароматному томатному соусі. Це так легко, швидко та смачно, що ви просто повинні це приготувати!
Інгредієнти:
- 1400 г м’яса (можна різного виду);
- 50 г сухарів;
- 1 цибуля;
- 1 яйце;
- сіль та чорний мелений перець за смаком;
- 3 столові ложки олії;
- 70 г томатної пасти;
- 1 солодкий перець;
- 400 г квасолі;
- 400 г води або бульйону;
- часник до смаку;
- цукор до смаку.
Приготування:
Для цього рецепту ви можете взяти будь-яку комбінацію м’яса (наприклад, це може бути 700 г курячого філе та 700 г свинини). Можна використовувати готовий фарш, а можете перекрутити його самостійно. Для цього вам знадобиться ще перекрутити одну цибулину.
Додаємо у фарш 50 г панірувальних сухарів, 1 яйце, сіль за смаком. Тепер вам потрібно все добре перемішати, щоб інгредієнти з’єдналися між собою.
Тепер із фаршу формуємо невеликі кульки-фрикадельки. Далі підігріваємо сковороду разом із олією і починаємо готувати фрикадельки. Обсмажуємо до золотистого кольору з обох боків. Готові фрикадельки викладаємо в окрему тарілку.
На цій же сковорідці потрібно обсмажити овочі. Попередньо потрібно відварити квасолю і нарізати солодкий болгарський перець. Обсмажуємо все разом із томатною пастою (або соусом). За бажанням можете додати паприку, сушений часник.
Як тільки овочі приготуються, додаємо трохи води чи бульйону. Перемішуємо.
Зверху викладаємо фрикадельки. Накриваємо кришкою та ставимо знову на плиту. Після закипання гасимо на повільному вогні 20 хвилин. Якщо бажаєте, щоб соус був густішим, через 15 хвилин відкрийте кришку. При подачі можна додати ще трохи зелені.
