Протягом року печериці є доступним інгредієнтом, їх легко знайти у супермаркетах і не за всі гроші світу. Саме ці гриби є одними з найпопулярніших у світі. Доволі часто вдаються до їх маринування в домашніх умовах, хоча такий продукт без проблем можна придбати готовим вже у магазині.
Домашнє приготування має безліч переваг, адже можна підібрати пропорції солі, кислоти, спецій та адаптувати смак під власні вподобання. Якщо ви полюбляєте ще й збирати гриби, тоді варто бути обережними, адже вони мають багато схожих різновидів, серед яких багато отруйних і їх важко відрізнити без знань.
Магазинні печериці вирощуються в контрольованих промислових умовах, тому є цілком безпечними для споживання. Також такі гриби є низькокалорійним продуктом, у них мінімум жирів, натрію та відсутній холестерин, а ще печериці багаті на вітаміни, клітковину та мінерали.
Інгредієнти:
- печериці – 400 г
- вода – 500 мл
- оцет 9% – 4 ст. л.
- цукор – 1 ч. л.
- лавровий лист – 2 шт.
- чорний перець горошком – 5 шт.
- духмяний перець горошком – 3 шт.
- кріп – 3 гілочки
- сухі зерна гірчиці – 0,5 ч. л.
- часник – 3 зубчики
- цибуля – 1/2 шт.
- сіль – 2 ч. л.
Печериці потрібно очистити, використовуючи паперовий рушник. Якщо ви помітили, що на ніжках є потемнілі або пошкоджені місця, тоді їх слід обережно зрізати. Перекладаємо гриби в скляну банку. Цибулю необхідно очистити та нарізати на тонкі півкільця, зубчики часнику слід роздавити плоскою стороною ножа. Для маринаду у каструлю потрібно налити 0,5 л води, додати сіль, цукор та всі спеції, які зазначені в рецепті.
Туди ж потрібно всипати цибулю та часник. Ставимо суміш на вогонь і доводимо до кипіння, проварюємо 5 хвилин та знімаємо з плити, додаючи оцет. Останній крок передбачає підготовку свіжої зелені – кріп слід нарізати, додати до грибів і залити все маринадом, після чого накрити кришкою й залишити до охолодження на ніч. Після цього страву можна подавати разом із рослинною олією. Нехай смакує!