Картопляне тісто давно підкорило серця багатьох споживачів. Його головна перевага у тому, що завжди можна використати залишки пюре, які ніхто не буде їсти.
Таким чином кухня стає майже безвідходною. При цьому у нас на обід є величезна купа випічки, яка підходить абсолютно до будь-яких перших та других страв. Якщо хочеться додати пікантності, можна внести часника, цибулі, а також спеції.
Хтось також робить начинку із сиру. Загалом, можна фантазувати на будь-який лад.
Інгредієнти
- Картопля — 300 г
- Картопляна вода — 200 мілілітрів
- Сіль — 1 чайна ложка
- Цукор — 1 чайна ложка
- Сухі дріжджі — 1 чайна ложка
- Борошно — 450 г
- Рослинна олія — 2 столових ложки
Як зробити смачні картопляні пампушки
Для початку необхідно підготувати картопляну основу. Якщо у вас немає пюре, відварюємо почищену картоплю, зливаємо воду приблизно до половини, і перетворюємо за допомогою блендера чи товкачки на однорідну масу.
За бажанням можна внести невелику кількість вершків та вершкового масла, щоб перестало ніжним.
Далі переходимо до опари. 1 столову ложку борошна розчиняємо у 200 мл відвару з картоплі. Додаємо туди цукор, рослинну олію, сухі дріжджі, розчиняємо і залишаємо приблизно на 20 хвилин. Обов’язково накриваємо рушником.
Після вносимо все борошно. Додаємо сіль. І також додаємо картопляну масу. Все добре перемішуємо, змащуємо олією. Накриваємо рушником і даємо тісто відпочити приблизно на півтори години.
Після цього формуємо кульки і починаємо обсмажувати їх на повільному вогні. В цілому, вони можуть бути різного розміру, але маленькі про смажується набагато краще, і добре роздуваються.
Викладаємо на тарілку із паперовою серветкою, щоб вона увібрала у себе увесь зайвий жир та подаємо на стіл.