Сало – український традиційний продукт, який смакує з першими стравами, а також з ним роблять різні цікаві закуски. Однією з найпопулярніших є сало з оцтом і цибулею. З приготуванням такої страви впорається кожен і така закуска буде доречною не лише на повсякденному столі, а й на святковому.
Закуска цінується за доступність продуктів і за те, що не потребує багато часу на реалізацію. Вона може зберігатись свіжою й не втрачати свого смаку довго, тож перейдемо до рецепту.
Інгредієнти:
- сало – 400 г
- цибуля – 1 шт.
- часник – 1 головка
- маринований перець чилі – 2 шт.
- сіль – 1 ч. л.
- чорний мелений перець за смаком
- яблучний оцет – 3 ст. л.
- сік маринованого перцю
Для грінок:
- чорний хліб
- олія – 2 ст. л.
- часник – 5 зубчиків
- сіль за смаком
Сало необхідно нарізати на тонкі скибки та викласти в глибоку миску. Ріпчасту цибулю слід очистити від лушпиння та нашаткувати на тонкі півкільця, після чого додати до сала.
Наступним кроком беремо часник і очищуємо його, після чого подрібнюємо за допомогою ножа або преса. Маринований перець чилі слід нарізати кільцями і все додати до основи. Суміш приправляємо сіллю та чорним меленим перцем, додаємо яблучний оцет і кілька крапель рідини з маринованого перцю.
Всі інгредієнти гарно перемішуємо і залишаємо страву настоюватись на 20 хвилин при кімнатній температурі. Для подачі потрібно нарізати хліб на скибки та обсмажити їх на сковороді. Після цього їх необхідно натерти часником, посолити і поєднати з салом, приправивши оцтом і додаючи цибулю. За бажанням закуску можна прикрасити кільцями маринованого перцю чилі або свіжою зеленню.