Печінка є бюджетним продуктом, з якої можна приготувати багато страв, що навіть ті, хто не люблять її, смакуватимуть і проситимуть добавки. Печінка багата на вітаміни, мікроелементи, залізо, тому рекомендується її включити до щоденного раціону.
Часто її просто обсмажують в клярі, тушкують з овочами, запікають. Головне обрати свіжу печінку, вона має бути рівномірного кольору, однорідної текстури, без жодних плям. Популярною стравою з цього продукту є рулет. Потрібно максимально подрібнити печінку і в результаті у вас вийде супер ніжна й соковита страва.
Інгредієнти:
- куряча печінка – 500 г
- цибуля – 1 шт.
- яйця – 2 шт.
- борошно – 3 ст. л.
- сіль за смаком
- рослинна олія – 1 ст. л.
Для начинки:
- цибуля – 2 шт.
- морква – 2 шт.
- рослинна олія
- яйця – 4 шт.
- сир – 90 г
- майонез за смаком
- сіль за смаком
- сухий часник
Печінку потрібно подрібнити разом із цибулею та яйцями, після чого варто додати борошно та сіль. Візьміть деко та застеліть його папером для випікання й викладіть масу, формуючи тонкий шар. Духовку необхідно розігріти до 180 градусів і випікати корж протягом 15 хвилин.
Для начинки цибулю й моркву слід обсмажити на олії і поєднати з нарізаними вареними яйцями, тертим сиром, майонезом, спеціями. Всі інгредієнти перемішуємо. Поки печінкова маса ще тепла, на неї потрібно викласти підготовлену суміш і загорнути в щільний рулет.
Рулет обгортаємо харчовою плівкою й залишаємо в холодильнику на годину. Страву варто нарізати на порційні шматки й подати на стіл. Печінковий рулет слугує самостійною закускою, а також є доповненням до різних нарізок і салатів. Для декору можна використовувати свіжу зелень.