Сало – це одна з найулюбленіших закусок всіх українців, яку подають як окремо, так і з борщем, запеченою картоплею й іншими стравами. Найчастіше кулінари засолюють сало сухим способом, адже це найзручніший варіант приготування цього продукту. Сало здатне вбирати ту кількість солі й спецій, яка йому необхідна, тому пересолити продукт неможливо. Готова закуска може зберігатись протягом 5 днів без втрати смаку й зовнішнього вигляду.
Інгредієнти:
- сіль
- паприка
- кмин
- базилік
- лавровий лист – 2 шт.
- часник – 3 шт.
- свиняче сало – 1 кг
- зерна коріандру
- червоний перець
Перш за все, сало нарізаємо на невеликі шматки, після чого на кожному потрібно зробити глибокі надрізи з інтервалом в кілька сантиметрів, не доходячи до шкірки. У ці розрізи слід вставити очищені зубчики часнику. У глибокій тарілці змішуємо трави з подрібненим лавровим часником, такою сумішшю натираємо кожен шматок сала. Обвалюємо сало в солі та викладаємо шарами в емальований посуд, пересипаючи шар ще сіллю.
Ємність з салом рекомендується перемістити в прохолодне місце і вже через 5 днів продукт можна буде куштувати. Наріжте його на тонкі скибки та подавайте з хріном або аджикою і чорним хлібом. Таке сало чудово підійде для м’ясної нарізки на застілля. Смачного!
Користь сала
Сало є продуктом тваринного походження, яке містить цінні жирі, які відіграють важливу роль в роботі серцево-судинної та нервової систем. У його складі присутні незамінні жирні кислоти, а також вітаміни D, K, А, Е і холін. Також присутній селен – антиоксидантна сполука, яка відповідає за роботу щитоподібної залози та захищає клітини від негативного впливу вільних радикалів. Найбільш актуальним такий продукт є в холодну пору року, адже тоді організм потребує додаткових джерел енергії.