Домашні пиріжки з яблуками слугують швидким перекусом і їх можна подавати як на десерт. Для приготування не обов’язково використовувати духовку, адже все можна зробити на сковороді. Щоб тісто вийшло пухким, важливо заздалегідь вийняти деякі продукти з холодильнику, щоб вони були кімнатної температури. Також не варто борошно вводити все одразу, слід робити це поступово.
Що стосується начинки, рекомендується обирати кисло-солодкі сорти яблук та щільні, так як вони краще зберігають форму й надають випічці більш виразного смаку. Якщо у вас надто солодкі плоди, тоді все можна виправити за допомогою кількох крапель лимонного соку.
Інгредієнти:
Для тіста:
- пшеничне борошно – 520 г
- яйця – 2 шт.
- кефір – 200 мл
- розпушувач – 1 ч. л.
- цукор – 2 ст. л.
- олія – 4 ст. л.
- сіль – дрібка
Для начинки:
- яблука – 500 г
- цукор – 1 ст. л.
- крохмаль – 1 ст. л.
- вершкове масло – 20 г
- ванільний цукор – 10 г
У глибокій мисці збиваємо яйця з цукром і додаємо кефір та сіль. Все ретельно перемішуємо, після чого поступово вводимо борошно, попередньо змішавши його з розпушувачем. Коли тісто не буде липнути до рук, з нього варто сформувати велику кулю, обмотати харчовою плівкою й залишити при кімнатній температурі відпочити.
Яблука відправляємо на тертку та змішуємо зі звичайний і ванільним цукром – за бажанням можна додати корицю. Розігріваємо сковороду, викладаємо вершкове масло та яблучну суміш, прогріваємо кілька хвилин, помішуючи. Знімаємо з вогню та додаємо крохмаль. Чекаємо моменту, коли начинка охолоне.
Тісто необхідно поділити на однакові частини, формуючи кульки. Кожну з них розкачуємо і в центр викладаємо начинку, краї тіста з’єднуємо. Пательню з олією слід розігріти і викласти пиріжки швом донизу, готувати варто на маленькому вогні, перевертаючи та накриваючи кришкою. Смачного!