Наші бабусі та дідусі неспроста так сильно полюбляли печінку. Це справжній скарб, який містить у собі величезну кількість вітамінів, мінералів, незамінних амінокислот, а також омега.
Страв із печінки також було дуже багато, і деякі з них навіть ставилися на святковий стіл. Але коли ми були маленькими, нам подобалося далеко не все. А у деяких вже з’явилася звичка — навіть не торкатися страв із печінки.
А цю звичку легко змінити, якщо спробувати цей рецепт, адже він дуже ароматний, легкий, ніжний, і в ньому немає нічого того, за що ми печінку не любимо.
Інгредієнти
- Печінка — пів кіло
- Яблука — 2 штуки
- Молоко — 200 мілілітрів
- Вершки — 100 мілілітрів
- Цибуля — 1 штука
- Чорний мелений перець — на смак
- Сіль — на смак
- Свіжа зелень — на смак
Як смачно приготувати печінку
Для початку її необхідно добре помити, почистити, видалити усю плівку, залишки жовчі, жир, поділити на невеликі частинки, після чого залити молоком і залишити приблизно на годину. Це робиться для того, щоб печінка віддала усю зайву гіркоту, а також не пахла залізом.
А далі обсмажуємо на сковороді натерте на дрібній тертушці кисле яблуко. Коли воно карамелізується, вносимо подрібнену цибулю. Все обсмажуємо на повільному вогні. Далі зливаємо молоко з печінки, і викладаємо її на сковороду.
Зробіть вогонь максимально маленьким, накрити кришкою і дайте їй мліти.
Після цього, коли печінка буде вже майже готовою, заливаємо вершки, додаємо сіль та чорний мелений перець, за бажанням можна додати невелику кількість підсмаженого борошна, щоб вершки загусли швидше, і тушкуємо до готовності, поки соус не перетвориться на густу сметану.