Класичні тефтелі за бабусиним рецептом готують із рисом та підливою. А що буде, якщо замінити рис на овочі? Насправді м’ясні тюфтельки стануть ще соковитішими і ніжнішими. Ось докладний рецепт із розрахунком продуктів, які ідеально поєднуються та гармонійно доповнюють один одного. Якщо ви любите смачну та корисну їжу, то цей рецепт для вас!
Інгредієнти:
- Цибуля – 2 шт. (вагою приблизно 250 г);
- Морква сира – 2 шт. (вагою приблизно 150 г);
- Картопля сира – 300 г;
- Фарш – 800 г;
- Сіль, чорний мелений перець – за смаком;
- Томатний соус – 350 г;
- Лавровий лист – 1 шт.
Приготування:
Для приготування тюфтельок вам знадобиться цибуля. До 800 г фаршу ідеально буде 250 г. Нарізаємо її на дрібні кубики.
Ставимо на вогонь сковорідку. Розігріваємо разом із рослинною олією і починаємо обсмажувати цибулю до прозорості.
В цей час можна натерти 150 г моркви. Найкраще натерти на дрібній тертці. Відправляємо моркву до цибулі та обсмажуємо всі разом приблизно 3-4 хвилини.
В окрему миску натираємо на дрібній тертці 300 г сирої картоплі.
У фарш додаємо половину обсмаженої цибулі з морквою і всю картоплю. Додаємо туди сіль і чорний мелений перець за смаком. Добре перемішуємо.
Формуємо круглі тефтелі та викладаємо їх на окрему дошку.
Обсмажуємо тюфтельки на добре розігрітій сковороді до рум’яності з обох боків до напівготовності.
Усі тефтелі викладаємо у сковороду чи каструлю. Туди ж додаємо решту овочевої засмажки та 350 г томатного соусу. Накриваємо кришкою та готуємо на маленькому вогні 30-40 хвилин. Для аромату можна додати 1 лавровий лист.
Подавати з будь-яким гарніром.