Скумбрія — улюблена риба багатьох, попри те, що за вишуканістю та ніжністю її нібито обійшла велика кількість інших видів морських продуктів. Ми нібито дуже полюбляємо лосось, можемо насолоджуватися осетром, тунцем, але все одно скумбрія займає особливе місце у наших серцях.
А коли ви спробуйте за цим рецептом, ви взагалі відмовитеся від багатьох інших рибних продуктів, настільки це смачно! Цей балик не тільки допоможе вам прекрасно провести вечір у сімейному колі, але і відпочити з друзями на природі, або смачно поїсти у себе на подвір’ї серед літа разом з близькими.
Інгредієнти
- Скумбрія свіжоморожена – 3 шт
- Сіль кам’яна – 20 г
- Цукор – 20 г
- Гірчиця суха – 20 г
Як приготувати смачну скумбрію
Для початку рибу необхідно розморозити та обробити. Відділяємо плавці, голову, хвіст. Ділимо тушку на 2 частини, і прибираємо хребет та нутрощі.
За бажанням можна зняти чорну плівку всередині, якщо вона є, аби прибрати гіркоту.
Далі змішуємо сіль цукор та гірчицю між собою та натираємо тушки цією сумішшю. Складаємо їх у контейнер і закриваємо в холодильник на добу. Після чого дістаємо скумбрію, прибираємо за допомогою олії з неї усю сіль та гірчицю, підвищуємо на шпагат та сушимо ще добу.
Цього буде достатньо для якісного в’ялення, особливо влітку. Далі рибу складаємо в холодильник і зберігаємо в контейнері. Така скумбрія ідеально підійде для будь-яких напоїв, а також для рибної тарілки. І всі ми прекрасно знаємо, що саме найбільше підходить для даного типу продукту! Пінне!
Пам’ятайте, що найбільша якість даного виду страви залежить від того, якою була сама риба при покупці. Якщо є можливість придбати свіжу, обов’язково віддайте їй перевагу.