Варіантів приготування даної страви не так вже і багато. Придумувати з бичками немає чого: у супах вони дуже несмачні через знову ж таки аромат, в салати вони не підходять, і лише у сушеному чи обсмаженому вигляді полюбилися споживачам. Хтось купує бички у спеціалізованих магазинах, хтось бере з рук у рибалок.
І навіть якщо риба неймовірно свіжа, все одно при обсмаженні ви будете відчувати той самий запах ілу. Це запах місця, де риба проживала та харчувалася.
Але вирішити цю проблему можна надзвичайно просто. Ба більше, ви зможете перетворити бички на витвір мистецтва.
Господиня розповіла, як правильно смажити бичків
Для початку необхідно добре почистити рибу. Це найперший крок, який пропускати не можна. Увесь запах здебільшого йде через зябра, тому їх обов’язково необхідно видалити, а місце зрізу промити. Також треба видалити нутрощі, і прибрати чорну плівку у середині продукту. Вона також може давати той самий неприємний запах.
Далі ми заливаємо бочки холодною водою, і розчиняємо у ній 1 столову ложку оцту, і 1 столову ложку солі. Це має допомогти позбавитися від аромату. Залишаємо бички на годину, після чого дістаємо їх та обсушуємо.
Далі переходимо до маринаду. Для його приготування знадобиться лимон, декілька зубчиків часнику в залежності від кількості риби, а також одна столова ложка гірчиці. Сік лимону перемішуємо із пропущеним через прес часником та гірчицею. Далі змащуємо рибу даною сумішшю, залишаємо на півгодини, після чого беремося за обсмаження.
Виходить настільки смачно, що аромат стоїть навколо просто неповторний, а усі гості постійно розпитують, як саме вдається приготувати дану рибу настільки круто!