Налисники займають особливе місце в українській кухні. Все частіше їх подають не лише на десерт, а й як основну страву. Начинка може бути будь-якою, але зазвичай всі господині використовують домашній сир.
Необов’язково для їх приготування використовувати борошно, замість нього можна пустити в хід крохмаль. Тісто вийде еластичним, легким і майже прозорим, а після запікання з начинкою страва набуде приємної скоринки. Такий рецепт передавався з покоління в покоління, тож пропонуємо його приготувати і вам.
Інгредієнти:
- молоко – 500 мл
- домашній сир – 300 г
- яйця – 6 шт.
- крохмаль – 120 г
- соняшникова олія – 20 г
- сметана за смаком
- вершкове масло за смаком
- цукор за смаком
У глибокій посудині слід яйця збити з цукром, після чого поступово додавати крохмаль. Його важливо всипати невеликими порціями й постійно перемішувати. Потім до суміші додаємо соняшникову олію, молоко й даємо трохи часу настоятись – не більше 15 хвилин. Розігрійте сковороду та змастіть її вершковим маслом, після чого викладіть тісто та обсмажте тонкі млинці лише з одного боку.
Для начинки змішайте яйце з цукром і розітріть до кремової маси. На цьому етапі за бажанням можна додати родзинки, мак і будь-що на ваш смак. Сирну суміш потрібно викласти на обсмажений бік кожного налисника, загорнути і скласти у форму для запікання.
Кожен шар необхідно змастити сметаною або вершковим маслом. Розігріваємо духовку до 180 градусів і випікаємо страву протягом 15 хвилин. Подавати можна разом зі сметаною, згущеним молоком, варенням, медом, джемом, використовуючи ягоди або фрукти для декору. Нехай смакує!