Якщо ви налаштувалися дотримуватися Великого посту у 2026 році, то цей рецепт смачного, ароматного, розсипчастого булгуру з грибами в духовці вам 100% знадобиться. Готується цей пісний “Шедевр” дуже просто і без зайвої метушні біля плити, бо все разом запікається під кришкою у духовці.
Інгредієнти:
- Гриби (шампіньйони або гливи) – 600 г;
- Цибуля – 1 шт.;
- Морква – 1 шт.;
- Часник – 3 зубчики;
- Рослинна олія – 5 столових ложок;
- Булгур – 1 чашка;
- Сіль, чорний перець (можна додати паприку, сушений кріп чи прованські трави) – за смаком.
Приготування:
Гриби промийте та обсушіть паперовим рушником. Наріжте пластинками чи кубиками не надто дрібно. Цибулю наріжте дрібним кубиком або півкільцями. Моркву натріть на великій тертці або наріжте тонкою соломкою. Часник пропустіть через прес або дрібно порубайте ножем.
У великій сковороді розігрійте олію. Викладіть спочатку цибулю, обсмажуйте буквально 3 хвилини на середньому вогні до прозорості та легкого золотистого кольору цибулі. Потім додайте моркву. Гасіть разом ще 4 хвилини. Потім перекладіть в окрему тарілку.
До сковороди додайте гриби, збільшіть вогонь до максимуму, обсмажуйте приблизно 8 хвилин, поки гриби не пустять сік і не підрум’яняться. Наприкінці додайте часник та спеції. Перемішайте та готуйте ще 1 хвилину. Вимикайте.
У форму для запікання викладіть шар овочів, потім обсмажені гриби, зверху рівномірно розподіліть промитий булгур. Додайте трохи солі та чорного меленого перцю. Акуратно залийте окропом. Злегка перемішайте веделкою, щоб рідина розподілилася рівномірно, але не розмішуйте сильно, щоб не порушити шари.
Далі накрийте форму кришкою або щільно фольгою.
Розігрійте духовку до 180 градусів. Готуйте 35-45 хвилин.