Так, сир приготовлений у домашніх умовах не тільки неймовірно смачний, свіжий, ніжний та вершковий, але й при цьому може бути набагато дешевшим за магазинний.
Адже необхідно враховувати, що у вартість готової продукції, що стоїть на полицях також включено зберігання, транспортування, упаковка, і багато інших складових. Відповідно, формується ціна, яка буде вигідна і магазинам, і виробнику. Споживачу залишається лише платити. Але споживач може насолодитися і домашнім сиром, якщо в нього є час та бажання!
Розповідаємо в нашому матеріалі, як дійсно зробити цей продукт неймовірним. І найголовніший інгредієнт — це молоко. Краще взяти домашнє, – в ньому набагато більше жиру.
Як зробити ніжний вершковий сир
Беремо літр молока, обов’язково суху закваску, змішуємо у каструлі та розігріваємо. Молоко має стати трохи теплим. Важливо не робити його гарячим. Далі розливаємо у стерилізовані банки і ставимо у мультиварку із режимом 40 градусів на 8 годин. Потім заберіть банки в холодильник на пару годин. Після цього процідіть йогурт через сито і знову поставте в холодильник мінімум на 6 годин. Цей йогурт нам потрібен для приготування сиру.
Далі беремо приготований йогурт та 300 г домашньої сметани. Вносимо чайну ложку солі, півтори чайні ложки лимонного соку, перемішуємо і викладаємо цю масу на марлю. Зверху маємо помістити вантаж для того, щоб рідина швидше покидала сир.
Ставимо в холодильник на 12 годин. Якщо він постоїть приблизно добу, то сир буде просто неймовірний. Через відведений час дістаємо його із марлі та куштуємо.
Цей сир ідеально збалансований, неймовірно свіжий, дуже ніжний, підходить для найкращих закусок.