У цьому простому рецепті ви дізнаєтеся, один з найкращих способів приготування курячих стегенець, щоб вони на 100% зберегли свою соковитість, а також рецепт оригінального соусу, про який знають лише професійні кухарі. У цьому рецепті маринаду немає вершків, а тыльки томат, молоко та деяки приправи, завдяки яким страва стане неймовірно смачною.
Інгредієнти:
- Курячі стегна – 1,5 кг;
- Картопля – 6 шт.;
- Цибуля -3 шт.;
- Томатна паста – 200 г;
- Молоко – 100 мл;
- Сухий часник – 1 чайна ложка;
- Копчена паприка – 1 чайна ложка;
- Зелень;
- Сіль до смаку.
Приготування:
Почнемо з обробки м’яса – вам потрібно акуратно відокремити м’ясо стегна від кістки. Намагайтеся, щоб м’яса на кістки залишалося якнайменше. Таким чином обробляють 1,5 кг курячих стегон.
Тепер переходимо до картоплі. Вам потрібно очистити картоплю від шкірки, добре промити і нарізати кільцями завтовшки приблизно 1 см.
Цибулю також нарізаємо великими кільцями.
Потім беремо форму для запікання. Добре змащуємо її вершковим маслом. Першим шаром викладаємо картоплю у шаховому порядку. Трохи підсолюємо. Зверху викладаємо шар цибулі. Наступним кроком викладаємо м’ясо з курячих стегон. Залишаємо поки що убік.
Беремо миску. Додаємо 200 г томатної пасти, 50 г молока, трохи солі. Додаємо чайну ложку сушеного часнику, чайну ложку копченої паприки. Все добре перемішуємо.
Заливаємо картоплю та м’ясо маринадом. Намагайтеся, щоб соус потрапив на саме дно. Потім накриваємо формою фольгою.
Ставимо в розігріту духовку до 180 градусів на 45 хвилин. Режим – верх/низ плюс конвекція. Через 45 хвилин знімемо фольгу і дамо ще красиво підрум’яниться 15 хвилин.