Немає сумнівів, що ви вже бачили неймовірну кількість рецептів котлет із капусти. Але здебільшого усі вони із свіжого овоча. Наш варіант набагато кращий! Використовується квашена капуста, і у цього є одразу декілька переваг: ферментована капуста набагато корисніше, а також ви можете використовувати залишки.
Тобто, якщо у вас на підході нова квашена капуста, а вам необхідно кудись використати стару, то приготувати з нею котлети — це найкращий варіант.
Відмітимо, що цей рецепт дуже нагадує корейську кухню, де часто використовуються у гарячих стравах кімчі. Тому якщо у вас вдома є підлітки, а зараз вони дуже захоплюються корейською культурою, і їм це може сподобатися.
Інгредієнти
- Квашена капуста — 500 г
- Цибуля — 2 штуки
- Курячі яйця — 2 штуки
- Часник — 2 зубчики
- Цукор — 10 г
- Борошно — 200 г
- Харчова сода — 1 чайна ложка
- Чорний мелений перець — на смак
- Рослинна олія
Як зробити котлети з квашеної капусти
Квашену капусту необхідно добре промити і відкинути на друшляк. Дайте повністю їй стекти та підсохнути.
Окремо обсмажуємо цибулю, а воно само пропущений через прес часник. За бажанням можна додати моркву також її підсмажити.
Перемішуємо овочі між собою, додаємо сіль та цукор, чорний мелений перець. Вносимо курячі яйця і формуємо котлети.
Обвалюємо їх у борошні, викладаємо на гарячу сковороду, і обсмажуємо з усіх сторін до появи золотавої скоринки.
Викладаємо на стіл до будь-якого гарніру. І майте на увазі, що такі котлети дуже смачно смакують саме з вершками. Кислоти в них достатньо, тому сметана не підходить, а от вершки будуть у самий раз! До речі, якщо у вас є кімчі, ви можете додати і його.