Чорна ікра ще з давніх-давен вважається справжнім делікатесом, який не кожен може собі дозволити. Її найчастіше можна зустріти саме на святкових столах. На думку багатьох, цей продукт можуть собі придбати лише заможні гурмани, які мають для цього фінанси, адже коштує вона не дешево.
Однак насправді все це переоцінили, адже якщо віднайти правильний підхід, чорну ікру можна приготувати і вдома, не витрачаючи купу грошей і не маючи кулінарних навичок.
Чорна ікра є продуктом риб осетрових порід. Найчастіше це білуга, севрюга та осетер, їхня ікра високо оцінюється. Однак якщо не має змоги придбати дорогі сорти, тоді можна обрати більш доступні варіанти. Варто пам’ятати, що крім техніки, важливу роль також відіграє якість продукту, зокрема свіжість ікри, колір, запах.
Після того як ви обрали ікру не за всі гроші світу, її потрібно промити у прохолодній воді. Для класичного варіанту на 100 грамів знадобиться 15 грамів солі, які потрібно додати і перемішати, після чого дати постояти хвилин 15. Для урізноманітнення смаку можна додати трохи лимонного соку, кілька крапель оливкової олії або навіть часник.
Зазвичай ікру подають разом із скибками білого чи чорного хліба і вершковим маслом. Також готують різні канапки й бутерброди на житньому хлібі або млинцях. До такої закуски подають келих ігристого або інший напій.
В результаті виходить вишукана ікра, яка на вигляд і смак майже нічим не буде відрізнятись від дорогої, яку пропонують на світовому ринку. Приготувавши її в домашніх умовах, ніхто з ваших гостей навіть не зрозуміє, що продукт приготований майже за копійки.