Приготувати оладки можна абсолютно з будь-чого, використовуючи овочі, фрукти, м’ясо й так далі. Дуже корисними й ситними є оладки з використанням гречаної крупи та печінки. З цих продуктів виходить супер апетитна страва, яка смакуватиме всій родині і стане гарним доповненням до святкового столу. Печінкові оладки виходять ніжними й соковитими, мають рум’яну скоринку зовні.
Деякі продукти у рецепті можна змінювати на ваші улюблені, зокрема замість гречки використати іншу крупу. До речі, варто зазначити, що така страва є корисною для тих, хто має залізодефіцитну анемію, адже у гречці та печінці багато заліза.
Інгредієнти:
- гречана крупа – 150 г
- вода – 300 мл
- сіль за смаком
- печінка – 500 г
- цибуля – 2 шт.
- морква – 1 шт.
- яйця – 2 шт.
- олія
- чорний перець за смаком
Гречану крупу необхідно промити, після чого варити у підсоленій воді до готовності. Готову кашу слід залишити на деякий час охолонути. Паралельно цибулю нарізаємо на дрібні кубики, моркву відправляємо на тертку. Овочі обсмажуємо на олії до м’якості.
Печінку слід очистити від плівок і нарізати на невеликі шматки. Потім її варто перемістити в блендер або комбайн разом із гречкою, підсмаженими овочами. До маси додаємо яйця, сіль і чорний перець. Всі інгредієнти перемішуємо.
Розігріваємо сковороду з олією, викладаємо підготовлену масу ложкою та формуємо акуратні оладки. Обсмажуємо на середньому вогні по 2 хвилини з кожного боку. Оладки після приготування викладаємо на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію. Подаємо до столу теплими, можна додати свіжі овочі на тарілку або приготувати свіжий салат. Смачного!