Тефтелі смакують багатьом українцям, особливо якщо їх подають із ніжним соусом, який ще краще доповнює смак основної страви. Тефтелі найчастіше готують саме зі свинячого фаршу, поєднують м’ясо із яловичиною й часто додають рис або гречку для ситості. Рецепт без проблем можна адаптувати під власні смакові вподобання.
Процес приготування займає до однієї години, включаючи підготовку фаршу й інших інгредієнтів. Соковиті тефтелі стануть гарним доповненням для обіду або вечері і можуть виступати як окремою стравою, так і не тільки.
Інгредієнти:
- фарш – 500 г
- рис – 250 г
- томатна паста або кетчуп – 4 ст. л.
- сметана – 150 г
- борошно – 0,5 склянки
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
- цибуля
- морква
Необхідно відварити рис у пропорції 1:3, після чого додати до нього фарш з цибулею, приправляючи сіллю, перцем. Отриману масу слід сформувати у кульки, обвалити в борошні та обсмажити на розігрітій сковороді до золотистої скоринки. Формувати тефтелі краще вологими руками, аби вони не розпадались.
Для соусу необхідно змішати кетчуп або томатну пасту разом зі сметаною та кип’яченою водою, суміш ретельно перемішати, після чого тушкувати в ній тефтелі ще хвилин 10-15. Щоб соус був більш насиченим за смаком, кулінари рекомендують додати бульйон. Завдяки фаршу з рисом тефтелі вийдуть легкими й повітряними, а також доволі ситними, а через тушкування в соусі, вони стануть ще соковитішими й ніжнішими. Замість рису також можна використовувати гречку чи іншу улюблену крупу. Подавати разом зі свіжою зеленню, а також улюбленими овочами чи салатами. Спробуйте приготувати прямо зараз. Смачного!